ESPAGUETIS FIT

INGREDIENTES PARA LA RECETA: 

 1. Dos calabacines medianos.             PESTO:    1. 50 gramos de albahaca.
 2. 100 gramos de gambas peladas.                       2. 70 gramos de parmesano.
 3. 1 diente de ajo.                                                  3. 35 gramos de piñones.
4. Aceite de oliva.                                                  4. Un diente de ajo.
 5. Sal y pimienta al gusto                                      5. 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
                                                                                6. Una pizca de sal.


1. Cortar los calabacines con forma de espaguetis con este instrumento que podéis encontrar facilmente en cualquier pagina como amazon o en el corte ingles. Es muy simple, solamente tenéis que girar la verdura mientras la cuchilla hace el resto.




2. Con un chorrito de aceite de oliva en la sartén, doramos el diente de ajo y añadimos las gambas, cuando este cocinado, añadimos los espaguetis de calabacin y salpimentamos.



3. Mientras se acaban de cocinar, vamos a preparar el pesto genovés que acompañara nuestros espaguetis. Lavamos muy bien las hojas de albahaca y las secamos muy bien tratando de no romperlas. Pelamos el ajo y los piñones, los ponemos en el vaso de la batidora junto con la albahaca,
el queso ya rayado y la mitad del aceite. Cuando consigamos una consistencia parecida a esta, añadimos el resto del aceite y no batimos mas.

 4. Emplatamos los espaguetis y las gambas y añadimos el pesto por encima. Si queréis podéis añadir un poco de parmesano rayado por encima, pero es totalmente opcional.


Bueno espero que os guste y que lo probéis!! Es muy sano y esta delicioso!!